MBN 천기누설 435회에는 '소화가 잘돼야 면역력이 산다! 과일 건강 백서' 특집으로 방영되었다.
천기누설에서 공개한 장 건강 맞춤 과일인 <무화과>로 만드는 건강 요리 레시피 및 장 건강 정보, 꿀팁들을 알아보자.!
장 건강에 으뜸 <무화과>
무과화에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 장의 연동 운동을 활발하게 해 주고 우리 몸속의 독소와 노폐물을 배출시켜 주기 때문에 장 건강에 많은 도움이 된다.
위에서 소화가 안된 음식들이 장에 오래 머물면 장에 손상을 입혀 대장암까지 유발하는데 무화과에는 다른 과일에는 없는 '피신'이라는 단백질 분해 효소가 다량 함유 되어 있어 음식물을 잘게 분해해 소화를 돕기 때문에 장의 손상을 막아 대장암을 예방하는 데 도움을 준다.
뿐만 아니라 대장암 세포의 생성, 전이를 억제하는 '벤즈 알데히드', 염증 물질을 억제하는 '루테인', 장의 노화를 막는 '안토시아닌'까지 담고 있어 장을 건강하게 유지시켜주는데 도움을 준다.
TIP. 무화과 껍질은 선홍색으로 줄무늬가 있는 것이 가장 맛있고 밑동이 별 모양을 띠고 있는 게 당도가 높다고 한다.
* 무화과 주스 *
TIP1. 무화과 속 '피신'은 열에 약하기 때문에 생으로 갈아 마시면 영양소 파괴 없이 그대로 섭취할 수 있는 장점이 있다.
TIP2. 고구마에 풍부한 비타민E와 무화과의 카테킨 성분이 만나면 영양적인 시너지 효과로 대장 건강을 끌어 올려 대장암을 예방하는 데 도움이 된다.
식사 대용으로 좋은 한잔 '무화과 주스' 만들기
<재료: 무화과 2개, 고구마 1/2개, 요구르트 400ML>
무화과 2개, 고구마 1/2개, 요구르트 400ML를 넣어 갈아주면 초간단 무화과 주스 완성!
* 말린 무화과 조림 *
TIP. 무화과를 말려서 섭취하면 배변 활동을 돕는 식이섬유뿐만 아니라 대장 속 유해 세균 증식을 억제하는 '칼슘', 대장 내 출혈을 막는 '비타민K' 함량이 극대화되어 대장 건강에 더욱 도움을 준다.
뿐만 아니라 무화과를 말리면 장의 연동 운동을 돕는 폴리페놀의 농도가 높아진다는 연구 결과도 있다.
장 건강에 좋은 밥 반찬! '말린 무화과 조림' 만들기
<재료: 말린 무화과, 간장, 올리고당, 호박씨, 땅콩>
1. 말린 무화과 2줌, 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 물 200ml을 넣고 끓여준다.
2. 호박씨와 땅콩을 넣어 조려 주면 무화과 조림 완성!
TIP1. 견과류에 풍부한 단백질은 소화과 잘되고 '피신' 성분과 만나면 흡수율이 높아진다.
특히 호박씨는 무화과에 부족한 아연 성분을 보충해서 면역력 강화를 돕고 대장 기능 향상에도 도움을 줄 수 있다
TIP2. 무화과의 성분 파괴를 최소화하기 위해 5분 안에 조려주는 것이 좋다.
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